미슐랭3스타셰프1 EBS 위대한 수업2(미식의 세계) 1강~3강 요약정리 EBS 위대한 수업2(미식의 세계) 1강~3강 요약정리 위대한 마흔여덟 번째 강연 '미식의 세계'(시즌2 여섯 번째) 피에르 가니에르 미슐랭 3스타 프랑스 셰프 1강 큰 가시발새우 - 요리란 천연 재료를 먹을 수 있게 음식으로 가공하는 기술이다 · 장인의 솜씨를 일컫기도 하고, 요리사의 행위를 말하기도 한다 · 천연 재료들에 다양한 생명을 부여해서 먹을 수 있게 만드는 것뿐 아니라 보는 즐거움과 먹는 즐거움을 느끼게 하는 것을 말한다 따라서 요리의 궁극적인 목적은 영양을 제공하는 것이다, 그다음에는 즐거움을 제공하는 것이다 · 요리를 스스로 선택한 것은 아니었다, 부모님이 레스토랑을 운영하셨고 당연하게 식당을 맡아서 운영해야 했다 처음에는 열정도 큰 흥미도 없었다, 그러다 사람들을 위해 요리를 한다는 건.. 2022. 10. 21. 이전 1 다음
